Analytische Prüfbereiche

Gutachten zur Verkehrsfähigkeit mit Deklarationsprüfung

Ansprechpartner

Staatl. gepr. Dipl. Lebensmittelchemikerin Frau Gabriele Koball
Tel. 033200 89-140

Staatl. gepr. Dipl. Lebensmittelchemikerin Frau Cornelia Weise
Tel. 033200 89-349

Untersuchung von Lebensmittel- und Futtermittel-Inhaltsstoffen, Nährstoffen und Schwermetallen

Protein, Aminosäuren (freie und hydrolysierte), Fett, Fettsäuren, Fettkennzahlen
verdauliche und unverdauliche Kohlenhydrate (Ballaststoffe nach AOAC/ §64 LFGB/ ICC, Pentosane, Inulin, niedermolokulare Ballaststoffe-NDO)
Schwermetalle (Pb, Cd, Hg u.a.)
Wasser, Mineralstoffe, Kochsalz, Konservierungsstoffe, Süßungsmittel (u.a. Steviol-Glycoside), Vitamine, ß-Glucane, Zucker (Mono-, Di-, Polysaccharide)

Ansprechpartner:
Staatl. gepr. Dipl. Lebensmittelchemikerin Frau Gabriele Koball
Tel. 033200 89-140

Dipl. Chemikerin Frau Ute Meister
Tel. 033200 89-136

Analytik von Kontaminanten und unerwünschten Stoffen

Mykotoxine, Mutterkornalkaloide, Aflatoxine, Ochratoxin A, Fumonisine, Zearalenon, DON, DON-Derivate, T-2-/HT-2-Toxine u.a. Fusarientoxine, maskierte Toxine, Alternariatoxine
Acrylamid, 3-MCPD-Fettsäureester, PAK, Mineralölkohlenwasserstoffe, Weichmacher

Ansprechpartner:

Staatl. gepr. Dipl. Lebensmittelchemikerin Frau Natalie Batt
Tel. 033200 89-279

Dipl. Chemikerin Frau Ute Meister
Tel. 033200 89-136

Analytik von Rückständen und speziellen Proteinen (Proteomics)

Pflanzenschutzmittelwirkstoffe (Organophosphor-, Organostickstoff, Organohalogenverbindungen), sehr polare z.B.  Glyphosat, Halmverkürzer (Ethephon, Chlormequat, Mepiquat)
Allergene
technische Enzyme

Ansprechpartner:

M. Sc. Frau Linda Uhr
Tel. 033200 89-266

M. Sc. Frau Yvonne Löwenstein
Tel. 033200 89-266

Molekularbiologische und mikrobiologische Untersuchungen

Nachweis GMO und Allergene mittels qPCR und ELISA
Mikrobiologischer Status (Zulassung nach § 44 Infektionsschutzgesetz zum Arbeiten mit pathogenen Keimen)
Prozesshygienekontrollen
Identifizierung von Mikroorganismen (Bakterien)
Konservierungsbelastungstest, Hemmtest
zellbiologische Untersuchungen

Ansprechpartner:

Dr. rer. nat. Frau Marion Mägdefrau
Tel. 033200 89-349

Dipl.-Ing. Nicole Händel
Tel. 033200 89-259

Untersuchung von Arznei- und Gewürzpflanzen und ätherischen Ölen

Ätherisches Öl nach Ph.Eur, GMP, LFGB
Einzel- und Hauptkomponentenanalyse von ätherischen Ölen (GC/FID, GC/MS)
Wirkstoffprüfung nach Ph.Eur. (Thymol, Carvacrol, Fenchon, Estragol, Valerensäure, Rosmarinsäure, Hypericin, Apigenin-7-glucosid u.a.)
Kontaminanten-Analytik

Ansprechpartner:

Dipl.- Ing. Ulrike Bauermann
Tel. 033200 89-207

Untersuchung von Getreide und Mühlenprodukten

Feuchte, Hektolitergewicht, Besatz, Tausendkorngewicht Vollkornanteil, Keimfähigkeit, Kornhärte Glasigkeit, Siebanalyse, Schälausbeute, WAI/WSI, Mahlausbeute / Versuchsmahlung, Mehltypenbestimmung
Enzymaktivität: Fallzahl, α-Amylase, Peroxidase, Maltose
Weizen / WeizenmehlRoggen / Roggenmehl
Protein
Sedimentationswert
Kleber/Index
Farinogramm
Extensogramm
Mixolab
Klebrigkeitstest
Mahlversuch
Rapid-Mix-Test
Praxisnaher Backversuch
Kastenbackversuch
Amylogramm
Quellkurve
Mixolab
Mahlversuch
Sauerteigbackversuch

Ansprechpartner:

Dipl.- Ing. Dorothea Klotz
Tel. 033200 89-144

Dipl.- Ing. Katrin Meiwald
Tel. 033200 89-147