18. April 2002

Super- Brötchen für Verbraucher

Die IGV Institut für Getreideverarbeitung GmbH veranstaltete am 17.04.2002 gemeinsam mit den Firmen Ireks GmbH, Walter Rau Lebensmittelwerke GmbH & Co. KG und Werner & Pfleiderer Lebensmitteltechnik GmbH ein Fachseminar zu den Themen „Brötchen - Die Königsdisziplin des Backens“ sowie „Qualität ist kein Zufall“. Die Firmen Ireks und Rau referierten zu den genannten Themen und gaben dem interessierten Fachpublikum viele Hinweise und Tipps zur Erzielung der optimalen Kleingebäckqualität sowie Ideen zu vielfältigen neuen Produkten. Im praktischen Teil der Veranstaltung wurde ein reichhaltiges Angebot an Brot, Kleingebäck und Feinen Backwaren vorgestellt, die durch die Veranstaltungsteilnehmer verkostet und bewertet wurden. Die Firma Werner & Pfleiderer stellte die Schnittbrötchenanlage Rollboy vor und rundete das Seminar durch Produktionsrationalisierung ab. Die über 80 Teilnehmer der Veranstaltung konnten vielfältige Anregungen für die eigenen Unternehmen mitnehmen.

Unter dem Titel „Brote aus Schrot und Korn“ ist für den 19.03.2003 bereits ein neues Fachseminar avisiert.

IGV Institut für Getreideverarbeitung GmbH
Arthur-Scheunert-Allee 40/41
14558 Bergholz-Rehbrücke

Ansprechpartner: Ines Gromes
Tel.:        03 32 00/89-107
Fax:        03 32 00/89-220
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