Entwicklung eines Verfahrens zur kontinuierlichen Schaumherstellung zur Fertigung von verhauteten Eiweißgebäcken


The development of a process for continous foam production in the manufacture of self-glazing meringue-biscuits

SCHLAGWÖRTER
Eiweiß/Zucker-Verschäumung, kombinierte Verschäumung, Eiweißgebäcke, Haut- und Fußbildung, Eiweiß/Nuß-Gebäcke

KURZFASSUNG

LAUFZEIT
1.1.1997 - 31.12.1997

FÖRDERUNG
Bundesministerium für Wirtschaft

BEARBEITER/ANSPRECHPARTNER
Dipl.-Ing. G. Zehle
Dr.-Ing. Heinz Kaiser

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