IGV INSTITUT FÜR GETREIDEVERARBEITUNG GMBH

Jahresbericht 1997/98 - Aus- und Weiterbildung von Bäckern und Konditoren


Die Aus- und Weiterbildung untergliedert sich im Aus- und Weiterbildungszentrum für Bäcker und Konditoren in der IGV Institut für Getreideverarbeitung GmbH wie folgt: 

  1. Durchführung von überbetrieblichen Lehrlingsunterweisungen für Bäckerlehrlinge des 2. und 3. Lehrjahres und Konditorenlehrlinge des 1., 2. und 3. Lehrjahres
  2. Durchführung von Zwischen- und Gesellenprüfungen für Bäcker- und Konditorenlehrlinge
  3. Durchführung von Vorbereitungslehrgängen auf die Bäckermeister- und Konditormeister- prüfung
  4. Durchführung von Meisterprüfungen für Bäcker und Konditoren
  5. Ein- und mehrtägige Seminarveranstaltungen für das Backgewerbe
  6. Durchführung von firmeninternen Weiterbildungsveranstaltungen 

1. Überbetriebliche Lehrlingsunterweisungen für Bäcker und Konditoren

Die IGV GmbH führt die überbetriebliche Lehrlingsunterweisung für Bäcker- und Konditorenlehrlinge des Landes Brandenburg für die Kammerbezirke Potsdam und Cottbus durch. Die Auszubildenden besuchen einmal pro Lehrjahr für 1 Woche (Bäcker) bzw. für 2 Wochen (Konditoren) das Ausbildungszentrum, um entsprechend den gültigen Rahmenlehrplänen vorgeschriebene fachpraktische Lehrinhalte vermittelt zu bekommen. Die Durchführung der überbetrieblichen Lehrlingsunterweisung befähigt die Lehrlinge, mit Erfolg ihre Berufsausbildung als Bäcker und Konditor abzuschließen. Der Berufsbildungsausschuß des Landesverbandes der Bäcker- und Konditoren Berlin / Brandenburg e.V. hat mehrfach die qualitativ hochwertige überbetriebliche Lehrlingsunterweisung gewürdigt.

Teilnehmer
 

Bäcker
2. Lehrjahr

Bäcker
3. Lehrjahr

Konditoren
1. Lehrjahr

Konditoren
2. Lehrjahr

Konditoren
3. Lehrjahr

1997

140

184

13

12

12

1998

202

203

11

12

18

2. Zwischen- und Gesellenprüfungen

Die IGV GmbH führt in Abstimmung mit den Innungen und den Kreishandwerkerschaften Zwischen- und Gesellenprüfungen für Bäcker- und Konditorenlehrlinge durch.

Teilnehmer
 

Zwischenprüfung
Bäcker

Zwischenprüfung
Konditor

Gesellenprüfung
Bäcker

Gesellenprüfung
Konditor

1997

26

1

16

6

1998

59

2

23

1

3. Vorbereitungslehrgänge auf die Bäcker- und Konditormeisterprüfung

Im Aus- und Weiterbildungszentrum für Bäcker und Konditoren in der IGV GmbH finden jährlich 2 Vorbereitungslehrgänge auf die Bäckermeisterprüfung und 1 Vorbereitungslehrgang auf die Konditormeisterprüfung als Vollzeitkurs statt. 

Die Kurse werden gemeinsam mit der Handwerkskammer Potsdam durchgeführt.

Angeboten werden die Teile I (Fachpraxis) und II (Fachtheorie).

Teilnehmer
 

Vorbereitungslehrgang auf die Bäckermeisterprüfung

Vorbereitungslehrgang auf die Konditormeisterprüfung

1997

30

9

1998

34

8

 

4. Durchführung von Meisterprüfungen

Die Meisterprüfungskommissionen der Handwerkskammer Potsdam für Bäcker bzw. Konditoren führen in Zusammenarbeit mit der IGV GmbH im Anschluß an die Vorbereitungslehrgänge die Meisterprüfungen für die Teile I (Fachpraxis) und II (Fachtheorie) durch.

Teilnehmer
 

Bäckermeisterprüfung

Konditormeisterprüfung

1997

31

9

1998

35

8

5. Ein- und mehrtägige Seminarveranstaltungen für das Backgewerbe

Im Aus- und Weiterbildungszentrum finden ein- bzw. mehrtägige Seminarveranstaltungen zur Vermittlung theoretischer und fachpraktischer Inhalte zu nachfolgenden Themenschwerpunkten statt: Verfahren der Backwarenherstellung, Herstellung von hochwertigen Konditoreierzeugnissen, Hygiene in der Bäckerei, Qualitätsmanagement.

Teilnehmer
 

eintägige Seminarveranstaltungen

mehrtägige
Seminarveranstaltungen

1997

104

20

1998

34

67

6. Durchführung von firmeninternen Weiterbildungsveranstaltungen

Im Aus- und Weiterbildungszentrum der IGV GmbH werden jährlich firmeninterne Weiterbildungsveranstaltungen durchgeführt.

 

firmeninterne Weiterbildungsveranstaltungen

1997

48

1998

52


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