IGV INSTITUT FÜR GETREIDEVERARBEITUNG GMBH

Ausgewählte Technika und Labore


  • Backwarentechnikum
    - Ausrüstungen
  • Extraktionstechnikum

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Leistungen der Labore und Technika

Prüflabor

Ausrüstung

  • RÜCKSTANDSANALYTIK
    Prüfung von Rohstoffen und Produkten auf die Einhaltung der gesetzlichen Bestimmungen, hinsichtlich des Gehaltes an Schadstoffen
    • Pflanzenschutzmittelrückstände
    • Umweltkontaminanten
    • Schwermetalle
    • Mykotoxine
  • NÄHRWERTANALYTIK
    Kennzeichnung von Lebensmitteln gemäß Nährwert-Kennzeichnungsverordnung
    • Fett / Fettsäuren
    • Protein / Aminosäuren
    • Kohlenhydrate / Mono-, Oligo-, Polysaccharide
    • Mineralstoffe
    • Vitamine
  • MIKROBIOLOGIE
    • Mikrobiologische Untersuchungen von Rohstoffen und Produkten
    • Hygienekontrollen im Unternehmen
    • Stufenkontrollen
  • REZEPTURANALYTIK
    Überprüfung der Einhaltung der Vorschriften in den Leitsätzen für Feine Backwaren sowie für Brot und Kleingebäck
    • Butteranteil
    • Milchanteil
    • Eianteil
    • Trockenfrüchte

      Bestimmung von Zusatzstoffen

    • Konservierungsmittel
    • Süßstoffe, Zuckeraustauschstoffe
    • Antioxidantien
  • GETREIDE- UND MEHLANALYTIK z.B.
    • Feuchte
    • Hektolitergewicht
    • Mineralstoffgehalt
    • Kleber
    • Fallzahl
    • Farinogramm
    • Backversuche
    • Besatz
    • Siebanalyse
    • Protein
    • Sedimentationswert
    • Amylogramm
    • Extensogramm
  • PRÜFLABOR der CMA für Brot und Backwaren sowie Nährmittel
  • PRÜFLABOR des Verbandes "pro agro" zur Vergabe des Qualitäts- und Herkunftszeichens "Brandenburgisches Qualitätserzeugnis" Produktgruppen: Getreide, Nährmittel, Brot und Backwaren, Feinkosterzeugnisse, Kräuter und Tee
  • QUALITÄTSMANAGEMENT; HYGIENEMANAGEMENT; HACCP
    • Beratung zum Aufbau betriebsspezifischer Qualitätsmanagement-Systeme nach DIN EN ISO 9000 ff
    • Einführung der nach bundeseinheitlicher Lebensmittelhygieneverordnung vorgeschriebenen betrieblichen Eigenkontrollsysteme
    • Verbesserung der innerbetrieblichen Organisation und Kontrolle
    • Begleitung der Betriebe bis zum erfolgreichen Zertifizierungsaudit

Rheologielabor

  • Untersuchungen an instabilen viskosen Vorprodukten und Lebensmitteln zur Qualitätssicherung von Produkten wie Stärkeerzeugnisse, Ketchup, Senf und Fruchtsäfte

Arznei- und Gewürzpflanzenanalytik

  • Quantitative und qualitative Bewertung von Züchtungs- und Handelsproben
  • Qualitätsprüfung für Chargen von Produktionsmustern ätherischer Öle
  • Inhaltsstoffe nach DAB

Backwarentechnikum

Ausrüstung

  • Entwicklung und Testung neuer Technologien
  • Testung von Bäckereiausrüstungen, Roh- und Zusatzstoffen
  • Erarbeitung von Verarbeitungshinweisen
  • Produkt- und Ausrüstungspräsentationen

Extrudertechnikum

Ausrüstung

  • Entwicklung von Produktmustern und Herstellung von Versuchschargen zur Veredlung von Beiprodukten der Lebensmittelproduktion (Keksbruch, Restbrot, Kleie, Keime u.a.)
  • Prüfung der Verarbeitbarkeit von nachwachsenden Rohstoffen und Spezialkomponenten im Non-food-Bereich (z.B. Werkstoffe und Erzeugnisse wie Biomassen, Spezialpapiere, Mineralstoffe)

Trocknungstechnikum

Ausrüstung

  • Ermittlung der geeigneten Trocknungstechnologie für spezifische Produktqualitäten

Mühlentechnikum

Ausrüstung

  • Aufbereitungs-(Trenn-) und Zerkleinerungsversuche mit pflanzlichen Rohstoffen und Zwischenprodukten (z.B. Getreide der frischen Ernte, Senfsaaten, Sanddorntrester und -samen, Röstkaffee u.a.) im Technikumsmaßstab (10-50 kg)

Teigwarentechnikum

Ausrüstung

  • Entwicklung und Betreuung der Pilotproduktion von Teigwaren für spezielle Verbrauchergruppen (Zöliakie)
  • Erprobung und Sicherung der Produktion von kleintonnagigen Chargen von Teigwaren mit speziellen Formen, Färbungen und Aromatisierungen
  • Testung der Verarbeitbarkeit relevanter Zusatzstoffe (Proteine, Emulgatoren, Ballaststoffe)
  • Prüfung der Einsatzeignung von Matrizenneuentwicklungen

Elektronenmikroskopie

Ausrüstung

  • Darstellung der Ultrastrukturveränderung diverser taxonomisch interessanter Grünalgen
  • Ultrastrukturdarstellungen von speziellen Zellkulturfraktionen
  • Darstellung der Strukturveränderungen von Produkten durch unterschiedliche Zusätze
  • Darstellung von Strukturveränderungen von gekochten und rohen Produkten durch den Einsatz alternativer Rohstoffe
  • Strukturenvergleiche an unterschiedlichen Schaumstoffen für Qualitäts- und Funktionaleinschätzungen


Ausgewählte Ausrüstungen der Labore und Technika

Prüflabor

  • Amylograph
  • AOX-Analyser
  • Atomabsorptionspektrometrie(AAS)
    Flammen-AAS, Graphitrohr-AAS
  • FIAS für Hydrid-/Kaltdampftechnik
  • Bildanalyse-Systeme
  • Chromatographiesysteme
    HPLC, FPLC, GC, GC/MS, Ionenchromatographie
  • Differential-Raster-Kalorimetrie
  • Druck-Zug-Meßtechnik
  • Elektronenmikroskopie
    Transmissions-Elektronenmikroskop, Raster-Elektronenmikroskop, Präparationstechnik
  • Elektrophorese
  • Extensograph
  • Farinograph
  • Glutomatic
  • Isoelektronische Fokussierung
  • Lichtmikroskopie
    Durchlicht- und Auflichtmikroskopie
  • Lumineszenz-Analysator
  • Meßgasaufbereitung
  • Meßgerät zur Bestimmung der Wasseraktivität
  • Mikrobiologielabor S1
  • Rotationsviskosimeter, teigphysikalische und -rheologische Meßgeräte
  • Spektroskopie
    IR, NIR, UV, VIS
  • Textur-Analysator
  • Thermogravimetrisches Meßgerät

Backwarentechnikum

  • Backöfen, elektro- und gasbeheizt (Etagenbacköfen, Ladenbacköfen, Stickenöfen)
  • Baumkuchenmaschine
  • Eisbereitungsmaschinen
  • Fettbackgerät
  • Gärautomaten
  • Gefrieranlage, kryogen und konventionell
  • Knetsysteme
  • Massebereitungssystem, kontinuierlich, diskontinuierlich
  • Mischtechnik
  • Teigverarbeitungsanlage
  • Verschäumungsaggregate, dynamische und statische

Extrudertechnikum

  • Doppelschnecken-Extruder bis 100 kg/h
  • Doppelschnecken-Extruder bis 700 kg/h
  • Einschnecken-Laborextruder, DN 20
  • Labor-Extrusionssystem Rheocord 90
  • Teigwaren-Extruder, zweistufig

Trocknungstechnikum

  • Hordentrockner
  • Sprühtrockner
  • Bandtrockner
  • Vakuum-Gefriertrockner
  • Vakuumtrockner
  • Wirbelschicht-Sprühgenerator

Mühlentechnikum

  • Benetzungs- und Mischaggregat
  • Feinmahlanlage
  • Fliehkraftschäler
  • Getreide-Reinigungstechnik
  • Optoelektrische Farbverlesemaschine
  • Schwerteilausleser
  • Siebtechnik
  • Zerkleinerungsanlagen

Teigwarentechnikum

  • Kontinuierlich arbeitende Teigwarenanlage

Elektronenmikroskopie

  • Transmissionselektronenmikroskop
  • Rasterelektronenmikroskop

Weiter Spezialausrüstungen

  • CO2-Hochdruck-Technikums-Extraktionsanlage
  • Kompostierungsversuchsanlage
  • Diverse Photobioreaktoren (2-6000 l)

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