Agenda of training courses

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(incl. VAT)

2002/2003   Vorbereitungslehrgänge auf die Meisterprüfung  
09.10.2002 09.00 Uhr Schaugebäcke zur Gestaltung des Verkaufsfensters oder der Ladentheke
Herstellung von figürlichen Gebäcken, Brotkörben und Schautafeln unter praktischer Mitwirkung der Seminarteilnehmer
75,00 €
16.10.2002 14:00 Uhr Barry Callebaut Schokoladenfachseminar
(in Zusammenarbeit mit der Barry Callebaut Deutschland GmbH)
keine
16.10.2002 10:00 Uhr Roggen-Netzwerk
(Treffen von Experten und Spezialisten im Nachgang zu ECC 2002 Wien und ECC-Symposium Paris)
 
13.11.2002 09.00 Uhr Snackgebäck - die kleine Zwischenmahlzeit für unterwegs
Herstellung verschiedener herzhafter Gebäckspezialitäten, verschiedene Teige, Füllungen und Garnituren, Demonstration und praktische Mitwirkung
75,00 €
27./28.11.2002   Heil- und Gewürzpflanzen
Qualitätssicherung bei der Produktion und Verarbeitung
179,80 €
08.01.2003 09.00 Uhr Teegebäck - verschiedene Variationen zum Kaffee
Herstellung von verschiedenen Teegebäcksorten auf Basis von Eiweiß-, Sand- und Makronenmassen, Demonstration und praktische Mitwirkung
75,00 €
05.02.2003 09.00 Uhr Herstellung einer Schautorte als Kundenauftrag
Herstellung einer Fassontorte unter Mitwirkung der Seminarteilnehmer, Innengestaltung und Eindecken der Torte, anfertigen von Schdekorteilen
75,00 €
03.-08.02.2003   Weiterbildung TECHNISCHER BÄCKER 
Modul 1 Weizenbrot- und Kleingebäckherstellung

Komplettangebot:
3422,00 €
Einzelmodul:
1334,00 €

10.-15.03.2003   Weiterbildung TECHNISCHER BÄCKER 
Modul 2 Roggen- und Spezialbrotherstellung
12.-17.05.2003   Weiterbildung TECHNISCHER BÄCKER 
Modul 3 Feine Backwaren
19.02.2003 09.00 Uhr Herstellung von Fours-Gebäck als Sonderbestellung zu festlichen Anlässen
Herstellung von Trickrouladen, Hippen-, Baiser- und Wiener Four-Gebäcken unter Mitwirkung der Seminarteilnehmer
75,00 €
19.03.2003 14:00 Uhr Brote aus Schrot und Korn
Herstellung eines rustikalen Brotsortiments, Anregungen für neue Brotrezepturen und Hinweise zu deren Herstellung, separate Brotprüfung von Broten, mitgebracht durch die Seminarteilnehmer
(Veranstalter: Ireks GmbH)
20,00 €
26.03.2003 14:30 Uhr Pralinen - Einfache und rationelle Herstellung von Form- und Schnittpralinen
unter praktischer Mitwirkung der Seminarteilnehmer
75,00 €
22.-25.04.2003   QMB Qualitätsbeauftragte/r kleiner und mittlerer Lebensmittelbetriebe auf Anfrage
09.04.2003 09.00 Uhr Herstellung eines Kuvertüreschaustücks als hochwertign Werbeträger in der Konditorei aus geschnittener, geformter und modellierter Kuvertüre
unter praktischer Mitwirkung der Seminarteilnehmer
75,00 €
15.04.2003 09.00 Uhr Englische Hochzeitstorte als beliebter Kundenauftrag
Herstellung der Masse, Einschlagen mit einer Spezialmasse, festliche Dekoration mit Karamelschauelementen unter praktischer Mitwirkung der Seminarteilnehmer
75,00 €
23.04.2003 09.00 Uhr Baumkuchenherstellung mit und ohne Baumkuchenmaschine
Herstellung der Baumkuchenmasse und Aufarbeitung zu Walzen-, Torten- und Fourgebäcken unter praktischer Mitwirkung der Seminarteilnehmer
75,00 €
07.05.2003 14.30 Uhr Saisongebäcke / Trendgebäcke
Wie kann man sich schnell darauf einstellen?
(Veranstalter: Martin Braun Feine Backmittel und Essenzen KG)
keine
14.05.2003 14:30 Uhr Chancen mit Premiumbrötchen und Premiumbrot in einem Markt der Veränderungen
Herstellung von Spezialbrot und -brötchen
Backaldrin - ein Unternehmen stellt sich vor
(Veranstalter: Backaldrin Ges.m.b.H., Östereich)
keine
June 23 and 24, 2003  

5th European Workshop
Biotechnology of Microalgae

300,00 €
25.06.2003 09.00 Uhr Speiseeis - ein Wohlgenuss zur Sommerzeit
Herstellung von Eissüßspeisen und -gebäcken unter praktischer Mitwirkung der Seminarteilnehmer
75,00 €
September 29 and 30, 2003   14th International Conference
Modern grain milling products with customerized functional properties for food and non-food uses
 

Mitglieder des Fachschulvereins der Bäcker und Konditoren Bergholz-Rehbrücke e.V. erhalten jeweils 10 % Rabatt