Getreidequalität und Getreideaufkommen des Landes Brandenburg unter besonderer Berücksichtigung des ökologischen Anbaus


Grain quality and quantity of the land Brandenburg with special consideration of ecological cultivation

SCHLAGWÖRTER требования tropico 5: waterborne
Getreide, Getreidequalität, Mahlfähigkeit, Verarbeitungsqualität, Backverhalten

KURZFASSUNG
Ziel des Projektes war es, den Erzeugern sowie den Verarbeitern von Getreide und Getreideprodukten kurzfristig wichtige Hinweise zur Qualität des Brotgetreides aus der neuen Ernte zu geben.
Die Untersuchungen schlossen Besatz- und Hektolitergewichtsbestimmungen, Bestimmungen inhaltsstofflicher Parameter (Feuchte, Protein, Kleber, Fallzahl u.a.) sowie Mahl- und Backversuche ein. Der Einsatz von Backmitteln zur Verbesserung der Gebäckqualität wurde getestet und bewertet. Ausgewählte Proben wurden auf Pflanzenschutzmittelrückstände untersucht.

Da vergleichbare Untersuchungen aus den vergangenen Jahren vorlagen, war ein Überblick über die Jahresqualitäten beim konventionell und ökologisch angebauten Getreide möglich. Die Ergebnisse der Untersuchungen wurden den teilnehmenden landwirtschaftlichen Unternehmen als Prüfbericht ihrer Proben zur Verfügung gestellt. Nach Abschluß aller Untersuchungen wurden öffentliche Auswertungen für interessierte Unternehmen durchgeführt. Dazu wurde eine Broschüre erarbeitet, die Angaben zum Getreideaufkommen, zu Getreidesorten und Getreidequalitäten des Landes Brandenburg enthält. Diese Broschüre soll den Landwirten und Agrargenossenschaften, der verarbeitenden Industrie und dem Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten als Datenmaterial zur Förderung des Absatzes von Agrarerzeugnissen dienen.

LAUFZEIT
jährlich; 06/97 bis 12/97 und 06/98 bis 12/98

FÖRDERUNG
Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten des Landes Brandenburg

BEARBEITER
Dipl. Ing. Dorothea Klotz
Dipl. Ing. Annette Lehrack
Dipl. Ing. Rosemarie Schneeweiß

VERÖFFENTLICHUNGEN
Klotz, D.; Lehrack, A. und R. Schneeweiß "Ernteuntersuchungen zur Getreidequalität und Verarbeitungseignung von Roggen und Weizen des Landes Brandenburg 1997"

Klotz, D.; Lehrack, A. und R. Schneeweiß "Ernteuntersuchungen zur Getreidequalität und Verarbeitungseignung von Roggen und Weizen des Landes Brandenburg 1998"

Broschüren der IGV Institut für Getreideverarbeitung GmbH 1997 und 1998

back