Zauberei in der Bäckerei

[22.02.10]  In der Sendung Ozon des RBB wurde u.a. zu den Forschungsarbeiten des IGV auf dem Gebiet Produktentwicklung mit dem Schwerpunkt Roggenverarbeitung ohne Sauerteig berichtet. Fast die gesamte Angebotspalette einer Bäckerei ist mit dem neuen Verfahren auf Basis von Roggen möglich.

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