12. Internationale Tagung zu Problemen der Getreideverarbeitung und Getreidechemie
Funktionelle Getreidelebensmittel

Montag, 20.09.1999

9.30 Uhr
bis 13.00 Uhr
Eröffnung und Grußworte
Dipl. Ing. P. Kretschmer, IGV GmbH, Bergholz-Rehbrücke
Entwicklungsrichtungen bei Getreidearten und anderen Erntegütern als Basis einer gesunden Ernährung
Prof. Dr. M. G. Lindhauer, BAGKF Detmold
Züchterische Optimierung von Industriehafer
Dr. Herrmann, Bundesanstalt für Züchtungsforschung an Kulturpflanzen, Groß Lüsewitz
KAFFEEPAUSE
Ballaststoffreiche Getreideprodukte - Verwendung und Analytik
Dr. E. Gebhardt, IGV GmbH, Bergholz-Rehbrücke
Neue Verfahren der Oligosaccharidanalytik
S. Wallner, Institut für angewandte Forschung Fachhochschule Reutlingen
Lignane in der Ernährung und Krebsprävention?
Dr. Glei, Friedrich Schiller Universität Jena
13.00 Uhr bis 15.00 Uhr MITTAGSPAUSE + POSTERSESSION
15.00 Uhr bis 17.30 Uhr Geltende Rechtsauffassungen und Fallbeispiele für functional foods
Rechtsanwalt A.H. Meyer, ABRELL WENDLER TREMMLRechtsanwälte, München
Gegenwärtige Möglichkeiten und Zukunftsvisionen der glutenfreien Ernährung bei Zöliakie
Dr. H. Drews, Deutsche Zöliakie Gesellschaft, Stuttgart
KAFFEEPAUSE
Erfolgreiche Vermarktung von functional foods
F. Kipping, VK MÜHLEN FOOD SERVICE GMBH, Hamburg
Internationale Konzepte der Produktsicherung
Prof. Dr. L. Leistner, International Food Consultant, Kulmbach
19.30 Uhr EMPFANG

Dienstag, 21.09.1999

9.00 Uhr bis 13.00 Uhr Funktionelle Lebensmittel: Perspektiven für einheimische Getreidearten und weitere Erntegüter innerhalb einer gesundheitsfördernden Ernährung
Prof. Dr. H.-J. F. Zunft, Deutsches Institut für Ernährungsforschung, Bergholz-Rehbrücke
Bewirken resistente Getreidestärken Typ III in Kombination mit Flavonoiden darmvermittelte gesundheitsfördernde Effekte?
Prof. Dr. G. Jacobasch, Deutsches Institut für Ernährungsforschung, Bergholz-Rehbrücke
Weizenpentosankonzentrat: ein neuer natürlicher Rohstoff und seine Anwendung
Dr. W. Soetaert, CHAMTOR, Bazancourt, Frankreich
KAFFEEPAUSE
Entwicklung glutenfreier Backwaren
Dr. M. Bachmann, University of Applied Sciences, Wädenswill, Schweiz
Inhaltsstoffe von Haferprodukten und ihre physiologischen Wirkungen
Dr. J. Hampshire, Peter Kölln KgaA Köllnflockenwerke, Elmshorn
Funktionalität von Maiskeimöl und Dextrose
Dr. G. Gnauck, BESTFOODS EUROPE Euro R&D Center-Nutrition, Heilbronn
A Cereal Milk Substitute
A. Öste Triantafyllou, CEBA AB, Malmö, Sweden
13.00 Uhr bis 14.00 Uhr MITTAGSPAUSE
14.00 Uhr bis 16.00 Uhr Ballaststoffe in der Ernährung - Einfluß auf die Gesundheit
Dr. A. Parlesak, Universität Hohenheim Institut für Biologische Chemie und Ernährungswissenschaften, Stuttgart
Der Produktweg der Wurzener Flakes zum functional food
Dipl.-Ing. G. Braunsdorf, Wurzener Nahrungsmittel GmbH, Wurzen
Möglichkeiten zur Verbesserung der sensorischen Eigenschaften von Getreidekleie
Dipl.-Ing. R. Schneeweiß, IGV GmbH, Bergholz-Rehbrücke
Getreiderohstoffe für innovative Produkte in der Fleisch- und Feinkostindustrie
Dipl.-Ing. F. Schemann, Biesterfeld Spezialchemie GmbH, Hamburg
Schlußwort

Poster:

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